SACCHAROMYCES CEREVISIAE ਜਾਂ CANDIDA ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਤਣਾਅ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸੈੱਲ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮਾਧਿਅਮ 'ਤੇ ਉਗਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।