Composto químico derivado de um ácido pela eliminação de uma molécula de água. Assim, o trióxido de enxofre (SO3) é o anidrido do ácido sulfúrico (H2SO4), o dióxido de carbono (CO2) é o anidrido do ácido carbônico (H2CO3) e o ácido ftálico [C6H4(CO2H)2] menos a água dá anidrido ftálico [C6H4( CO2)O]. Não confundir com anidro