Stevia es el edulcorante artificial derivado de la planta Stevia rebaudiana. Los compuestos activos; el esteviósido y el rebaudiósido A son responsables del sabor dulce que es 300 veces más dulce que el azúcar de caña. La stevia es típicamente un cristalino blanco o blanco ligeramente amarillento que en su mayoría es inodoro.
La stevia se utiliza como un edulcorante natural que es una alternativa al azúcar de caña. Los glucósidos de la stevia no pueden ser metabolizados por el cuerpo, lo que significa que no contiene calorías. Estas características lo hacen ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar por razones tales como; como la diabetes y la pérdida de peso, y muchos fabricantes de alimentos y bebidas utilizan stevia en lugar de azúcar para atender a estos consumidores.
La principal ruta de exposición de la stevia es la ingestión, y no se cree que la inhalación y el contacto con la piel y los ojos produzcan efectos adversos para la salud.
Como la stevia realmente solo existe como ingrediente en alimentos y bebidas, la ingestión es inevitable. Existe evidencia limitada que cree que la sustancia puede causar efectos mutagénicos irreversibles pero no letales. Si bien la stevia no ha sido clasificada como "dañina por ingestión", no existe evidencia basada en el consumo de grandes cantidades del material. No se cree que la ingestión de cantidades insignificantes sea motivo de preocupación.
Si se inhala, retire al paciente del área contaminada a la fuente de aire fresco más cercana. Generalmente, otras medidas son innecesarias.
En caso de ingestión, dar inmediatamente al paciente un vaso de agua. Por lo general, no se requieren primeros auxilios, pero si tiene dudas, comuníquese con un centro de información sobre venenos.
Si ocurre exposición de la piel, lave el área afectada con agua y jabón. Busque atención médica si se produce irritación.
Si el producto químico entra en contacto con los ojos, enjuágueselos inmediatamente con agua. La extracción de lentes de contacto solo debe ser realizada por una persona capacitada. Busque atención médica si se produce irritación.
Se requiere ventilación de escape local donde los sólidos se manejan como polvos o cristales. Las unidades lavaojos solo son necesarias si se manipulan grandes cantidades.
El EPP recomendado al manipular stevia incluye; anteojos de seguridad con protectores laterales, anteojos químicos, respiradores contra el polvo, guantes protectores y una bata de laboratorio.
Chemwatch tiene la colección más grande de SDS en el mundo. Para SIN COSTO copia de la ChemwatchSDS de autor para Stevia, haga clic en el botón a continuación.
