¿Qué es la sacarosa?

Sacarosa (fórmula química: C₁₂H₂₂O₁₁) es el nombre científico de lo que la mayoría de nosotros conocemos simplemente como "azúcar". La sacarosa se produce de forma natural en plantas como la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Es un cristal o polvo blanco duro e inodoro que es dulce al gusto. La sacarosa es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. 

¿Para qué se utiliza la sacarosa?

La sacarosa se usa como edulcorante en alimentos y bebidas, así como en la fabricación de productos farmacéuticos, productos químicos intermedios para detergentes, agentes emulsionantes y como intermedio para otros derivados de sacarosa, por nombrar algunos.

Peligros de sacarosa

Las rutas de exposición a la sacarosa incluyen; inhalación, ingestión y contacto con la piel y los ojos. 

No se cree que la inhalación de sacarosa cause irritación respiratoria; sin embargo, las buenas prácticas de higiene requieren que se minimice la exposición y se implementen medidas de control en un entorno laboral. Las personas con afecciones existentes, como bronquitis crónica, enfisema, daño del sistema circulatorio o nervioso o daño renal, pueden sufrir daños adicionales si se inhalan. 

Es poco probable que la ingestión de sacarosa dañe su salud, pero aún puede ser perjudicial para la salud de las personas que padecen daño hepático o renal existente. Las dosis extremadamente grandes de sacarosa pueden causar malestar gastrointestinal que se manifiestan por náuseas y vómitos. 

No se cree que el contacto de la piel con la sacarosa sea irritante para la piel; sin embargo, siempre se recomiendan buenas prácticas de higiene para garantizar que la exposición se minimice en un entorno laboral.

La exposición ocular puede causar malestar e irritación caracterizados por lagrimeo y enrojecimiento temporal. daño abrasivo ligero también puede resultar.

Seguridad de la sacarosa

Si se inhala, retire al paciente del área contaminada a la fuente de aire fresco más cercana. Anime al paciente a que se suene la nariz para despejar las vías respiratorias. Busque atención médica en caso de irritación o malestar. 

En caso de ingestión, proporcione inmediatamente un vaso de agua al paciente. Los primeros auxilios generalmente no son necesarios, pero en caso de duda, busque atención médica. 

Si se produce una exposición de la piel, enjuague la piel y el cabello afectados con agua corriente y jabón. Busque atención médica en caso de irritación.

Si la sustancia química se expone a los ojos, lávelos inmediatamente con agua corriente fresca y recuerde lavarse debajo de los párpados. Busque atención médica si la irritación persiste.

Manipulación segura de sacarosa

Las fuentes de lavado de ojos de emergencia deben estar accesibles en el área inmediata de la posible exposición al químico y siempre debe haber una ventilación adecuada para eliminar o diluir cualquier contaminante del aire (instale un escape local si es necesario). 

El EPP recomendado cuando se manejan grandes cantidades de sacarosa incluye; anteojos de seguridad con protectores laterales, gafas para productos químicos, respiradores contra el polvo, batas de laboratorio, overoles y guantes de goma o PVC. También se recomienda una crema protectora para la piel en caso de exposición de la piel.

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