I Australien är matsvinn ett stort problem: det kostar ekonomin cirka 20 miljarder dollar varje år. Det motsvarar ungefär 7.3 miljoner ton mat som går till spillo, vilket är 300 kg per person eller en av fem påsar med matvaror.
Matavfall är också en av de största utsläpparna av växthusgaser (GHG). På den globala marknaden, om matsvinn var ett land, skulle det vara den tredje största utsläpparen av växthusgaser efter USA och Kina. I Australien står matsvinnet för mer än fem procent av Australiens växthusgasutsläpp.
I enlighet med FN:s mål för hållbar utveckling 12.3 har den australiensiska regeringen satt upp ett mål att halvera sitt nationella matsvinn till 2030. En färdplan har satts på plats för att nå detta mål inom deadline med varje sektor tilldelad en rad roller och ansvarsområden. . Enligt färdplanen sker mer än en tredjedel av matsvinnet på hushållsnivå och det mesta går till deponi. [Detta representerar en] möjlighet att öka medvetenheten om beteendeförändring”.
En av punkterna som tas upp i Nationell matsvinnsstrategi: Halvera Australiens matsvinn till 2030, som beskriver hur Australien kommer att nå sitt mål, är den "ökade användningen av hemkompostering och maskodlingar".
Även om denna förändring i konsumentbeteende verkar enkel att anta, gör de otaliga sätten att kompostera det svårt att veta var man ska börja. Förmodligen bäst att följa Marias kloka råd från The Sound of Music och "börja från början".
Kompostering är nedbrytningen av organiskt material, vilket är allt som en gång levde. Denna materia är uppdelad i två kategorier: grön och brun materia. Grönt material inkluderar grönt växtmaterial (gräsklipp, gamla blommor, lite ogräs), kaffesump, teblad, krossade äggskal och frukt- och grönsaksrester. Brunt material inkluderar material som papper och kartong, halm, torra löv, vedartade beskärningar och sågspån (endast från obehandlat trä).
Finns det något du inte kan lägga i din kompost?
Detta beror mest på vilket kompostsystem du använder, men det finns några föremål som aldrig bör gå in, oavsett ditt system. Till exempel djurspillning (förutom från kycklingar), sjuka växter, ogräs med frön, bak- och glansigt papper, behandlat trä och matfett.
De flesta mindre kompostörer råder användare att inte lägga kött eller fisk (ben) i sina soptunnor eftersom de kan locka råttor. Vissa kommunala kompostkärl accepterar kött och fisk samt mejeriprodukter (som inte heller vanligtvis läggs i vanliga hushållskompostkärl). Vissa människor lägger ingen citrus, vitlök eller lök i sin hemkompost eftersom dessa tros stöta bort daggmaskar som är en viktig del av komposteringen och trädgården som helhet.
Förutom att hjälpa Australien att nå FN:s mål för hållbar utveckling är kompostering bra för miljön. När matavfall slängs i soptunnan och skickas till deponi frigörs giftig metangas. Till exempel, om 180 kg matavfall skickas till deponi, producerar det 15.3 kg metangas.
En kraftfull växthusgas, metangas är cirka 28 gånger mer potent än koldioxid när det gäller att värma jorden på en 100-årig tidsskala, och mer än 80 gånger mer potent under 20 år.
Även om det inte finns mycket metan i luften, på grund av dess kemiska form, är det mycket effektivt för att fånga värme - vilket betyder att lite räcker långt. Forskare tror att cirka 60 % av metanet i atmosfären idag kommer från mänskliga källor. Kompostering stoppar (eller minskar avsevärt) metanproduktionen genom processen med aerob andning.
Som tidigare nämnts finns det en mängd olika komposteringsmetoder. Det första du behöver bestämma dig för är vilken typ av kompostbehållare som passar din livsstil. Frågor som kommer att vägleda ditt val inkluderar: Har du en trädgård? Bor du i en lägenhet? Har du balkong?
Om du har en trädgård skulle en kompostbehållare eller tumlare förmodligen passa ditt utrymme.
Även om de varierar i storlek och utseende, är de flesta kompostbehållare stora och svarta med en platt konform med den nedre änden som öppnar sig direkt mot marken/jorden.
En komposttumlare består av en roterande horisontell trumma fäst på metallben. Den inbyggda rotationen av tumlaren gör den enklare att använda, även om den är dyrare än kompostbehållaren, vilket kräver att du slänger komposten själv, med en gaffel eller liknande.
Har du en lägenhet med liten eller ingen trädgård är en maskfarm ett bra alternativ.
Du börjar med att bygga eller köpa en maskfarm och sedan köpa maskar att lägga i den. Ditt startpaket bör innehålla minst 1000 maskar av olika varianter, inklusive Red Wigglers, Indian Blues och Tiger Worms.
Håll din maskfarm i ett skyddat område, borta från stark sol och regn. Klä brickan med fuktigt papper, släpp maskarna och deras sängkläder och täck med mer fuktigt tidningspapper. Låt dina maskar acklimatisera sig i en vecka innan du matar dem. Din maskfarm kommer att producera flytande gödningsmedel och maskkast, som båda är bra för dina växter. Din maskpopulation kommer att fördubblas var 2–3 månad.
Ett annat alternativ för ett mindre utrymme är den japanska uppfinningen som kallas en Bokashi-bin. Bokashi papperskorgar syltar ditt avfall. Satsen består vanligtvis av två papperskorgar och ett ämne som kallas Bokashi-kli. Allt går i dina Bokashi-sopor: frukt, grönsaker, ost, kött och fisk (kokta eller okokta), vävnader, blommor, te och kaffe (löv, sump eller påsar) och bröd.
När din behållare är full, strö helt enkelt lite Bokashi-kli på toppen, förslut locket och låt det stå i några veckor. Det kommer inte att lukta illa, förutom den lätta lukten av betning. Papperskorgen är portabla och kan placeras utanför om du inte är ett fan av lukten av jäsning.
Medan du väntar på att din första behållare ska mogna kan du börja använda den andra behållaren. Bokashi-kärl har en kran på botten från vilken du kan släppa ut en ström av "flytande guld" som kan spädas ut och användas för att vattna dina växter. Den är full av näringsämnen och bra mikrober. Efter tre veckor kan du öppna din kärl och tippa innehållet i din kompostbehållare eller i din trädgård.
Det andra alternativet är ShareWaste, en australisk webbplats och app som låter dig komma i kontakt med människor som redan har komposteringsanläggningar, så att du kan kompostera utan att nödvändigtvis göra det själv.
Kompost är ett litet men väldigt kraftfullt sätt att hjälpa miljön.
Chemwatch är här för att hjälpa
Genom att gå med i komposteringsrörelsen kommer du att göra ditt för att minska mängden farliga kemikalier i atmosfären. Chemwatch hjälper människor över hela världen att hantera, använda och kassera kemikalier på ett säkert sätt. Många kemikalier ska inte andas in, konsumeras eller appliceras på huden. För att undvika oavsiktlig konsumtion, felaktig hantering och felaktig identifiering bör kemikalier märkas, spåras och lagras korrekt. För hjälp med hantering av kemikalier och farligt material, säkerhetsdatablad, etiketter och stora mängder kemikalier, kontakta Chemwatch på (03) 9573 3100.
Källor:
