Ano ang Monosodium Glutamate?

Monosodium glutamate (chemical formula: C₅H₈HINDI₄Ang Na), na kilala rin bilang sodium glutamate at mas karaniwang kilala bilang MSG, ay isang puting kristal na pulbos na natutunaw sa tubig. Ito ay halos walang amoy at isang sodium salt ng natural na L(+)-glutamic acid. Ang MSG ay natural na nangyayari sa ilang mga pagkain kabilang ang mga kamatis, keso at seaweed upang pangalanan ang ilan. 

Ano ang gamit ng Monosodium Glutamate?

Ginagamit ang MSG bilang pampalasa kapag idinagdag sa malalasang pagkain. Matagal na itong nauugnay sa pagluluto ng Chinese, na may banayad na sintomas ng pagkonsumo ng sangkap na may label na "Chinese Restaurant Syndrome", ngunit ginagamit din ang MSG sa lasa; pritong manok, inihandang salad, potato chips, dry soup mixes, de-latang karne, crackers at pinausukang karne sa pangalan ng ilan.

Mga Panganib sa Monosodium Glutamate

Ang mga ruta ng pagkakalantad para sa MSG ay kinabibilangan ng; paglanghap, paglunok at pagkakadikit sa balat at mata. 

Ang paglanghap ng MSG ay hindi naisip na magdulot ng masamang epekto sa kalusugan at pangangati ng respiratory tract, gayunpaman ang mga may nakompromiso na sa respiratory function (mga kondisyon tulad ng emphysema o talamak na brongkitis), ay maaaring magdusa ng karagdagang kapansanan sa paglanghap. Ang mga may naunang circulatory, nervous system o pinsala sa bato ay dapat ding gumawa ng karagdagang pag-iingat kapag hinahawakan ang kemikal. 

Bagama't ang MSG ay inuri ng US Food and Drug Administration bilang "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas", ang malalaking dosis ay maaaring magdulot ng pagduduwal, panghihina, pagkahilo, pag-aantok, pagkalito, at slurred speech. Ang mas matinding paglunok ay maaaring magdulot ng mga visual disturbance, lagnat, pagkalito, pag-igting ng kalamnan, dilat na mga pupil, mga seizure at coma. 

Ang MSG ay hindi inaakalang nakakairita sa balat, ngunit maaaring magresulta ang mga sistematikong epekto sa pagpasok sa daloy ng dugo. Siyasatin ang balat kung may mga bukas na hiwa o sugat bago hawakan ang kemikal. 

Ang pagkakalantad sa mata sa kemikal ay maaaring magdulot ng pansamantalang discomfort na nailalarawan sa pamamagitan ng pagpunit, pamumula, pansamantalang kapansanan sa paningin at iba pang pinsala/ulserasyon sa mata.

Kaligtasan ng Monosodium Glutamate

Kung nalalanghap, alisin ang pasyente mula sa kontaminadong lugar patungo sa pinakamalapit na mapagkukunan ng sariwang hangin. Ipaihi sa pasyente ang kanilang ilong upang malinis ang kanilang mga daanan sa paghinga ng mga kontaminant. Humingi ng medikal na atensyon kung nagpapatuloy ang pangangati.

Kung nilunok, huwag ipilit ang pagsusuka. Kung ang pagsusuka ay nangyayari, ihilig ang pasyente pasulong o ilagay sa kanilang kaliwang bahagi upang maiwasan ang aspirasyon. Pagmasdan nang mabuti ang pasyente at bigyan ng tubig para banlawan ang kanilang bibig pati na rin ang pagbibigay ng likido nang dahan-dahan at hangga't maaari nilang maginhawang inumin. Humingi ng medikal na payo. 

Kung nangyari ang pagkakalantad sa balat, banlawan ang apektadong bahagi ng maraming sabon at tubig na umaagos. Humingi ng medikal na atensyon kung sakaling magkaroon ng pangangati.

Kung ang kemikal ay nakalantad sa mga mata, agad na i-flush ang mga mata gamit ang sariwang tubig na umaagos, tandaan na hugasan sa ilalim ng mga talukap ng mata. Ang pag-alis ng mga contact lens ay dapat lamang gawin ng isang bihasang indibidwal. Humingi ng medikal na atensyon kung nagpapatuloy ang pananakit. 

Paghawak sa Kaligtasan ng Monosodium Glutamate

Ang mga fountain ng pang-emergency na panghugas ng mata ay dapat na naa-access sa agarang lugar ng potensyal na pagkakalantad sa kemikal at dapat palaging may sapat na bentilasyon upang maalis o matunaw ang anumang mga kontaminado sa hangin (mag-install ng lokal na tambutso kung kinakailangan). Inirerekomenda din ang paglilinis ng balat at mga barrier cream para sa paggamit sa kaganapan ng pagkakalantad sa balat. 

Ang PPE na inirerekomenda kapag humahawak ng MSG ay kinabibilangan ng; mga salaming pangkaligtasan na may mga panangga sa gilid, salaming pang-kemikal, respirator ng alikabok, guwantes, PVC na apron at bota na pangkaligtasan.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano ligtas na pangasiwaan ang MSG, sumangguni sa iyong SDS. I-click dito para sa pagsubok ng aming SDS Management Software o makipag-ugnayan sa amin sa sa***@ch*******.net para sa higit pang impormasyon tungkol sa aming mga solusyon sa pamamahala ng mga kemikal. 

Chemwatch may pinakamalaking koleksyon ng SDS sa mundo. Para sa LIBRE kopya ng Chemwatch-may akda ng SDS para sa Monosodium Glutamate, i-click ang button sa ibaba.