Cos'è l'acido ascorbico?

L'acido ascorbico, più comunemente noto come vitamina C, è un nutriente essenziale che si trova naturalmente in molti frutti e verdure. L'acido ascorbico ha un aspetto cristallino bianco solubile in acqua. Ha un sapore acido gradevole e pungente con la formula chimica di C₆H₈O_6. La Cina produce quasi tutta la fornitura mondiale di acido ascorbico ed è la loro vitamina più esportata. 

A cosa serve l'acido ascorbico?

La vitamina C è stata la prima vitamina ad essere sintetizzata chimicamente ed è comunemente venduta come integratore alimentare per le persone che cercano di soddisfare le proprie esigenze nutrizionali. Ci sono prove che dimostrano che l'integrazione di vitamina C può; ridurre la durata dei comuni raffreddori e curare lo scorbuto (una malattia causata dalla carenza di vitamina C).

Mentre molti dei benefici dichiarati dell'assunzione di vitamina C rimangono inconcludenti, i rischi dell'assunzione di vitamina C sono molto bassi poiché la sua solubilità in acqua garantisce che qualsiasi eccesso venga escreto nelle urine del corpo. 

Pericoli dell'acido ascorbico

Le vie di esposizione per l'acido ascorbico includono; inalazione, ingestione e contatto con la pelle e gli occhi. 

L'inalazione di acido ascorbico può produrre irritazione e infiammazione delle vie respiratorie. Gli individui con malattie respiratorie esistenti come enfisema e bronchite cronica, nonché danni al sistema circolatorio/nervoso o ai reni, possono incorrere in un'ulteriore disabilità se vengono inalate concentrazioni eccessive. 

L'acido ascorbico non è considerato dannoso per ingestione, tuttavia il materiale può comunque essere dannoso per la salute dell'individuo in cui sono presenti danni ai reni e al fegato. L'ingestione di quantità insignificanti non è considerata preoccupante. Dosi maggiori del materiale possono causare; nausea, vomito, mal di testa, affaticamento, disturbi del sonno, indigestione e diarrea.

L'esposizione della pelle all'acido ascorbico può produrre infiammazione, irritazione, arrossamento, gonfiore, formazione di vesciche e desquamazione. Il materiale può anche peggiorare eventuali condizioni di dermatite esistenti. I tagli aperti e le ferite devono essere adeguatamente protetti per garantire che l'acido ascorbico non entri nel flusso sanguigno per produrre ulteriori danni sistemici. 

Si prevede che l'esposizione degli occhi causi irritazione e lesioni oculari che possono rimanere per più di un giorno dopo l'esposizione. L'esposizione prolungata può causare infiammazione, arrossamento, problemi alla vista e altri danni oculari transitori. 

Sicurezza dell'acido ascorbico

Se inalato, allontanare il paziente dall'area contaminata alla più vicina fonte di aria fresca. Adagiare il paziente e tenerlo caldo e riposato. Se il paziente non respira e si è qualificati per farlo, eseguire la RCP, preferibilmente con un dispositivo maschera con valvola a sacco. Trasporto in ospedale senza indugio. 

In caso di ingestione, bere immediatamente un bicchiere d'acqua. Il primo soccorso non è generalmente richiesto.

In caso di esposizione cutanea, rimuovere tutti gli indumenti e le calzature contaminati e sciacquare immediatamente l'area interessata con abbondante acqua corrente, se possibile utilizzando una doccia di sicurezza. In caso di ustioni; applicare immediatamente acqua fredda per bruciare, non rimuovere o tagliare gli indumenti sopra le aree bruciate, non rompere le vesciche o rimuovere i materiali solidificati, non applicare unguenti per bruciare in nessun caso e non bere alcolici in nessun caso. Trasporto in ospedale. 

Se la sostanza chimica viene esposta agli occhi, sciacquare immediatamente gli occhi con acqua corrente fresca per almeno 15 minuti, ricordandosi di lavare sotto le palpebre. Le lenti a contatto non devono essere rimosse in caso di ustioni termiche. Trasporto in ospedale senza indugio. 

Manipolazione di sicurezza dell'acido ascorbico

Fontane lavaocchi di emergenza e docce di sicurezza dovrebbero essere accessibili nelle immediate vicinanze della potenziale esposizione alla sostanza chimica e dovrebbe sempre esserci un'adeguata ventilazione per rimuovere o diluire eventuali contaminanti dell'aria per prevenire la sovraesposizione (installare uno scarico locale se necessario). 

I DPI consigliati durante la manipolazione dell'acido ascorbico includono; occhiali di sicurezza con protezioni laterali, occhiali protettivi chimici, respiratori antipolvere con filtro, guanti resistenti agli agenti chimici/al fuoco/al calore, indumenti ignifughi e calzature di sicurezza antiscintilla.

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