Cafestol è una molecola presente nel caffè e un potente composto che eleva il colesterolo. La concentrazione di cafestol in una bevanda al caffè è influenzata dal metodo di preparazione. Il caffè bollito (stile scandinavo e turco) ne contiene le concentrazioni più elevate, mentre quello istantaneo e filtrato a goccia ne contengono quantità trascurabili.