La Stevia è il dolcificante artificiale derivato dalla pianta di Stevia rebaudiana. I composti attivi; lo stevioside e il rebaudioside A sono responsabili del sapore dolce che è 300 volte più dolce dello zucchero di canna. La stevia è tipicamente un cristallino bianco o leggermente giallastro che è per lo più inodore.
La Stevia è usata come dolcificante naturale che è un'alternativa allo zucchero di canna. I glicosidi della stevia non possono essere metabolizzati dall'organismo, il che significa che non contiene calorie. Queste caratteristiche lo rendono ideale per coloro che cercano di ridurre l'assunzione di zucchero per motivi quali; poiché il diabete e la perdita di peso e molti produttori di alimenti e bevande usano la stevia al posto dello zucchero per soddisfare questi consumatori.
La principale via di esposizione alla stevia è l'ingestione, con l'inalazione, il contatto con la pelle e gli occhi che non si ritiene producano effetti negativi sulla salute.
Poiché la stevia esiste davvero solo come ingrediente in cibi e bevande, l'ingestione è inevitabile. Esistono prove limitate che ritengono che la sostanza possa causare effetti mutageni irreversibili ma non letali. Sebbene la stevia non sia stata classificata come "nociva per ingestione", non esistono prove basate sul consumo di quantità maggiori del materiale. L'ingestione di importi insignificanti non è ritenuto motivo di preoccupazione.
Se inalato, allontanare il paziente dall'area contaminata alla più vicina fonte di aria fresca. Altre misure di solito non sono necessarie.
In caso di ingestione, somministrare immediatamente al paziente un bicchiere d'acqua. In genere non è richiesto il pronto soccorso, ma in caso di dubbio contattare un centro informazioni sui veleni.
In caso di esposizione alla pelle, lavare l'area interessata con acqua e sapone. Consultare un medico in caso di irritazione.
Se la sostanza chimica viene esposta agli occhi, sciacquare immediatamente gli occhi con acqua. La rimozione delle lenti a contatto deve essere eseguita solo da una persona qualificata. Consultare un medico in caso di irritazione.
È necessaria una ventilazione di scarico locale quando i solidi vengono manipolati come polveri o cristalli. I lavaocchi sono necessari solo se si gestiscono grandi quantità.
I DPI consigliati durante la manipolazione della stevia includono; occhiali di sicurezza con protezioni laterali, occhiali protettivi chimici, respiratori antipolvere, guanti protettivi e un camice da laboratorio.
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