Cos'è il saccarosio?

Saccarosio (formula chimica: C₁₂H₂₂O₁₁) è il nome scientifico di ciò che è più comunemente noto alla maggior parte di noi come "zucchero". Il saccarosio è prodotto naturalmente in piante come la canna da zucchero o la barbabietola da zucchero. È un cristallo o una polvere bianca, dura e inodore, dolce al gusto. Il saccarosio è solubile in acqua e leggermente solubile in alcool. 

A cosa serve il saccarosio?

Il saccarosio è usato come dolcificante negli alimenti e nelle bevande, oltre ad essere utilizzato nella produzione di prodotti farmaceutici, intermedi chimici per detergenti, agenti emulsionanti e come intermedio per altri derivati ​​del saccarosio, solo per citarne alcuni.

Pericoli di saccarosio

Le vie di esposizione per il saccarosio includono; inalazione, ingestione e contatto con la pelle e gli occhi. 

Si ritiene che l'inalazione di saccarosio non causi irritazione respiratoria, tuttavia le buone pratiche igieniche richiedono che l'esposizione sia ridotta al minimo e che vengano messe in atto misure di controllo in un ambiente lavorativo. Le persone con condizioni esistenti come bronchite cronica, enfisema, danni al sistema circolatorio o nervoso o danni ai reni, possono subire ulteriori danni se inalati. 

È improbabile che l'ingestione di saccarosio danneggi la salute, ma potrebbe comunque essere dannoso per la salute delle persone che soffrono di danni al fegato o ai reni esistenti. Dosi estremamente elevate di saccarosio possono causare disturbi gastrointestinali manifestati da nausea e vomito. 

Si ritiene che il contatto della pelle con il saccarosio non sia irritante per la pelle, tuttavia si raccomandano sempre buone pratiche igieniche per garantire che l'esposizione sia ridotta al minimo in un ambiente lavorativo.

L'esposizione agli occhi può causare disagio e irritazione caratterizzati da lacrimazione e arrossamento temporaneo. Potrebbero verificarsi anche lievi danni abrasivi.

Sicurezza del saccarosio

Se inalato, allontanare il paziente dall'area contaminata fino alla fonte di aria fresca più vicina. Incoraggiare il paziente a soffiarsi il naso per liberare le vie aeree. Consultare un medico in caso di irritazione o disagio. 

In caso di ingestione, fornire immediatamente al paziente un bicchiere d'acqua. Il primo soccorso generalmente non è necessario, ma in caso di dubbio, consultare un medico. 

In caso di esposizione cutanea, sciacquare la pelle e i capelli colpiti con acqua corrente e sapone. Consultare un medico in caso di irritazione.

Se la sostanza chimica viene esposta agli occhi, sciacquare immediatamente gli occhi con acqua corrente fresca, ricordandosi di lavare sotto le palpebre. Rivolgiti a un medico se l'irritazione persiste.

Manipolazione di sicurezza del saccarosio

Le fontanelle per il lavaggio degli occhi di emergenza dovrebbero essere accessibili nelle immediate vicinanze della potenziale esposizione alla sostanza chimica e dovrebbe sempre esserci un'adeguata ventilazione per rimuovere o diluire eventuali contaminanti dell'aria (installare uno scarico locale se necessario). 

I DPI consigliati quando si maneggiano grandi quantità di saccarosio includono; occhiali di sicurezza con protezioni laterali, occhiali protettivi chimici, respiratori antipolvere, camici da laboratorio, tute e guanti in gomma o PVC. Una crema protettiva per la pelle è consigliata anche in caso di esposizione della pelle.

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