Cafestol ist ein in Kaffee enthaltenes Molekül und eine starke cholesterinerhöhende Verbindung. Die Konzentration von Cafestol in einem Kaffeegetränk wird durch das Brühverfahren beeinflusst. Gekochter Kaffee (skandinavischer und türkischer Stil) enthält die höchsten Konzentrationen, während löslicher und tropfgefilterter Kaffee vernachlässigbare Mengen enthalten.