Co to jest kapsaicyna?

Kapsaicyna (wzór chemiczny: C₁₈H₂₇NIE₃), jest związkiem występującym w papryczkach chilli. Jest to biały krystaliczny proszek rozpuszczalny w alkoholu, eterze, benzenie i chloroformie. Kapsaicyna ma bardzo ostry zapach i płonący smak. 

W jakim celu stosuje się kapsaicynę?

Ponieważ wiele osób lubi pikantne potrawy, kapsaicyna jest stosowana w produktach spożywczych, takich jak chili w proszku, ostre sosy (takie jak Tabasco) i salsa, by wymienić tylko kilka. 

Kapsaicyna jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym jako składnik łagodzący ból w maściach i plastrach do tymczasowego leczenia drobnych bólów oraz bólu mięśni i stawów, często występującego w przypadku skręceń, nadwyrężeń i zapalenia stawów. 

Kapsaicyna jest również aktywnym składnikiem gazu pieprzowego i produktów odstraszających szkodniki (ssaki, np. jelenie, niedźwiedzie itp.), przy czym kapsaicyna powoduje piekący ból przy wdychaniu i kontakcie ze skórą.

Zagrożenia kapsaicyną

Drogi narażenia na kapsaicynę obejmują; wdychanie, połknięcie oraz kontakt ze skórą i oczami. 

Wdychanie kapsaicyny może powodować podrażnienie i zapalenie dróg oddechowych. Wdychanie pyłów może powodować poważne objawy, takie jak skurcz oskrzeli, kaszel, nudności i brak koordynacji. Kapsaicyna jest sternulatorem (wdychanie może powodować gwałtowne kichanie). Osoby z zaburzeniami czynności układu oddechowego i nerek są bardziej narażone na działanie substancji chemicznej.

Spożycie kapsaicyny może powodować przejściowe podrażnienie całego przewodu pokarmowego organizmu. Inne objawy mogą obejmować; podrażnienie oczu i nosa, biegunka, wymioty, nadmierne wydzielanie śliny, nadmierne pocenie się, kaszel, kichanie, stany zapalne skóry i utrata apetytu.

Kontakt ze skórą może powodować objawy, w tym; podrażnienie, stan zapalny, zaczerwienienie, pieczenie, silne podrażnienie/zapalenie, a nawet drętwienie w przypadku długotrwałego narażenia. Wejście do krwioobiegu przez otwarte skaleczenia lub rany może również powodować inne szkodliwe skutki. 

Kontakt z oczami może spowodować poważne uszkodzenia oczu.

Bezpieczeństwo kapsaicyny

W przypadku wdychania przenieść pacjenta z zanieczyszczonego obszaru do najbliższego źródła świeżego powietrza. Połóż pacjenta i zapewnij mu ciepło i odpoczynek. Jeśli pacjent nie oddycha, a masz odpowiednie kwalifikacje, przeprowadź resuscytację krążeniowo-oddechową, najlepiej za pomocą maski z zaworem workowym. Transport do szpitala bez opóźnień. 

W przypadku połknięcia podać pacjentowi zawiesinę zawierającą co najmniej 3 łyżki węgla aktywowanego w wodzie do picia. Wymioty mogą być zalecane, ale generalnie odradza się je ze względu na ryzyko zachłyśnięcia się, jednak jeśli węgiel jest niedostępny, rozwiązaniem są wymioty. Bezzwłocznie zwrócić się o pomoc lekarską. 

W przypadku narażenia skóry należy wykąpać lub zanurzyć dotknięty obszar w occie (5% kwas octowy) i powinno to trwać tak długo, jak skóra odczuwa podrażnienie (w ciężkich przypadkach może to zająć godziny). Inną metodą leczenia jest użycie oleju roślinnego zamiast octu. 

Jeśli substancja chemiczna dostanie się do oczu, przepłucz oczy świeżą bieżącą wodą przez co najmniej 15 minut, pamiętając o myciu pod powiekami. Usuwanie soczewek kontaktowych powinno być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowaną osobę. Transport do szpitala bez opóźnień. 

Bezpieczna obsługa kapsaicyny

Awaryjne fontanny do przemywania oczu i prysznice bezpieczeństwa powinny być dostępne w bezpośrednim obszarze potencjalnego narażenia na substancję chemiczną, a także powinna istnieć odpowiednia wentylacja w celu usunięcia lub rozcieńczenia wszelkich zanieczyszczeń powietrza podczas pracy z preparatami proszkowymi (w razie potrzeby należy zainstalować lokalny wyciąg). 

ŚOI zalecane podczas obchodzenia się z kapsaicyną obejmują; gogle ochrony chemicznej z pełnym uszczelnieniem, maskę ochronną (typu gazowego), rękawice gumowe/PVC, fartuchy laboratoryjne, kombinezony ochronne na całe ciało, ochraniacze na obuwie i buty ochronne.

Zapoznaj się z kartą charakterystyki, aby uzyskać bardziej wyczerpujące informacje dotyczące bezpiecznego obchodzenia się z kapsaicyną. Kliknij tutaj na wersję próbną naszego oprogramowania do zarządzania kartami charakterystyki lub skontaktuj się z nami pod adresem sa***@ch**********.net aby uzyskać więcej informacji o naszych rozwiązaniach do zarządzania chemikaliami. 

Chemwatch posiada największą kolekcję SDS na świecie. Dla DARMOWE kopia Chemwatch-autorską kartę charakterystyki kapsaicyny, kliknij przycisk poniżej.