Komórki w przewodzie pokarmowym i trzustce. Wydzielają somatostatynę zarówno w sposób endokrynny, jak i parakrynny. Somatostatyna hamuje działanie gastryny, cholecystokininy, insuliny, glukagonu, enzymów trzustkowych i kwasu solnego w żołądku. Uważa się, że poprzez uwalnianie somatostatyny działają różne substancje, które hamują wydzielanie kwasu żołądkowego (wazoaktywny peptyd jelitowy, peptyd związany z genem kalcytoniny, cholecystokinina, agoniści beta-adrenergiczni i peptyd hamujący wydzielanie soku żołądkowego).