Zellen im gesamten Magen-Darm-Trakt und in der Bauchspeicheldrüse gefunden. Sie scheiden Somatostatin sowohl endokrin als auch parakrin aus. Somatostatin hemmt Gastrin, Cholecystokinin, Insulin, Glucagon, Pankreasenzyme und Magensalzsäure. Es wird angenommen, dass eine Vielzahl von Substanzen, die die Magensäuresekretion hemmen (vasoaktives Darmpeptid, Calcitonin-Gen-verwandtes Peptid, Cholecystokinin, beta-adrenerge Agonisten und Magenhemmungspeptid), durch Freisetzung von Somatostatin wirken.